Pristanek in oskrba

Vloženi skvoš: najboljši recepti

Pin
Send
Share
Send


Zagotovo v Rusiji oceno zelenjave, ki jo kulinarični strokovnjaki po vsej državi uporabljajo za pobiranje, vodijo kumare in paradižnik. In ljubitelji konzerviranja (večina jih) še enega vrtnarja - bučnic - povsem nezasluženo mimo. Recepti za olupke, pri katerih glavno vlogo igra squash, ne vsebujejo težav ali redkih in dragih sestavin. Toda rezultat presega vsa pričakovanja: ko sem poskusil eno skvoš, želim poriniti cel kozarec k sebi in ga ne pustim več. Do popolne opustošenja. In da ne bi čakali na naslednje potovanje na obisk, morate narediti eno preprosto stvar: pripravljeno vložene bučke pripravite sami, da boste uživali v njihovem okusu, kadarkoli želite.

 

Recept za bučne bučke: hiter in okusen - presenetite svoje ljubljene

Kaj je potrebno:

  • skvoš - 1.500 kg;
  • korenje - 0,250 kg;
  • česen - 0,060 kg;
  • sladkor - 0,100 kg;
  • sol - 0,030 kg;
  • črni poper - 0,002 kg;
  • Oleina - 0,125 kg;
  • namizni kis - 0,125 l;
  • koper in peteršilj - 0,010 kg vsak.

Kaj storiti:

  1. Bučo operemo, predelamo, narežemo na majhne kocke.
  2. Operite, olupite, narezite korenje na enak način kot bučo.
  3. Operite in predelajte zelišča in česen. Grind.
  4. Združite vse pripravljene komponente v veliki zmogljivosti. Dodamo sol, sladkor, dodamo začimbe, vlijemo kis.
  5. V isti posodi pustite dve do tri ure marinirati.
  6. Medtem ko je obdelovanec izbran, stekleničke sterilizirajte.
  7. Po času, ki je določen v receptu, se vložena zelenjava prenese v sterilizirane posode. Na sterilizacijo postavite za četrtino ure.
  8. Nato zavijte pločevinke. Pokrijte v toplo odejo. Odstranite do jutra, da se ogreje.

Po vseh teh ukrepih premaknite banke na hladno.

Konzervirane bučke za zimo (video)

Squash mariniran z beli poprom

Kaj je potrebno:

  • skvoš - 1.000 kg;
  • Lavrushka - 0,001 kg;
  • koper - 0,010 kg;
  • rumeni poper - 0,500 kg;
  • klinčkov poper;
  • črni poper;
  • grenka paprika.

Za slanico:

  • voda - 1.000 l;
  • kis - 0,050 l;
  • sladkor - 0,070 kg;
  • sol - 0,050 kg.

Kaj storiti:

  1. Olupke, operemo, nasekljamo (če je potrebno) premaknemo v vnaprej pripravljene kozarce.
  2. Izperite beli poper, prerežite na pol, odstranite notranje particije in semena. Sesekamo naključno. Zložite v pločevinke. Povrhu položite vse začimbe in koper.
  3. Nato morate narediti kumarico - marinado: v ponvi zavremo vodo, vanjo vlijemo sladkor in sol. Po popolnem raztapljanju in vlijemo kis. Odstavite s štedilnika.
  4. Pustite, da se marinada ohladi in prelijte v pripravljene posode pod vratom.
  5. Nato posode postavite v veliko široko ponev z ogreto vodo. Sterilizirajte približno pol ure pri temperaturi 90 - 100 ° Ϲ.
  6. Odstranite s štedilnika, zavijte pokrove. Obrnite "na glavo", zavijte v odejo. Ne dotikajte se, dokler se popolnoma ne ohladi.

Shranjujte na hladnem.

Ohranjanje bučk za zimo: klasični recept v izvirniku

Kaj je potrebno:

  • skvoš - 0,800 kg.

Marinada:

  • granulirani sladkor - 0,030 kg;
  • sol - 0,040 kg;
  • suhi janež - 2 brsti;
  • poper - 10 grah;
  • kuminovo seme - 0,005 kg;
  • Lavrushka - 0,002 kg;
  • česen - 0,020 kg;
  • esencija kisa - 0,030 l.

Kaj storiti:

  1. Obdelajte squash, operite. Odrežite, odvisno od velikosti plodov, tako da prosto prehajajo v kozarec.
  2. Česen obdelamo, olupimo, olupimo na rezine. Grind s stiskalnico.
  3. Na dno predhodno pripravljene posode dajte začimbe, sesekljan česen. Če želite, lahko dodate liste hrena.
  4. Nato morate položiti sesekljane bučke. V stewpan vlijemo sladkor, sol, dodamo kis. Zalijemo z vodo, postavimo na štedilnik, zavremo.
  5. Pripravljeno marinado nalijte sadje v kozarec. Zavihamo, damo "na glavo", ohladimo.

Kot vidite, je naročilo opravljeno hitro in ne zahteva nečloveških naporov..

Kako marinirati skvoš brez sterilizacije - okusen recept

Kaj je potrebno:

  • skvoš - 1.500 kg;
  • komplet za kisle kumare - 1 kos;
  • česen - 0,015 kg;
  • bazilika;
  • timijan
  • voda - 1.000 l;
  • sol - 0,060 kg;
  • kis - 0,050 l;
  • čili paprika - 1 kos .;
  • hren (list) - 1 kos,
  • Lavrushka - 3 kosi.

Kako kuhati:

  1. Sadje obdelajte, odrežite konice, temeljito sperite.
  2. V veliki ponvi zavremo vodo. Tam položite zelenjavo (sesekljano, če je velika ali cela, če je majhna). Blanširajte 5 minut. Vodo odcedite, zelenjavo prekrijete s prehrambenim ledom ali prelijte ledeno hladno vodo.
  3. V posode, predhodno obdelane s paro, položite vsebino paketa za kisle kumare. Nato jih napolnite z bučkami, dodajte pekoče paprike in začimbe.
  4. Nato morate pripraviti marinado - nalivanje. Sol vlijemo v kuhano vodo, pustimo, da se raztopi. Nato nadev vlijemo v kozarce. Vztrajajte četrt ure.
  5. Marinado odcedite nazaj v ponev. Spet zavremo. Odstavite s štedilnika in nalijte kis.
  6. Kozarce prelijemo s pripravljeno marinado. Zavijte pokrove.
  7. Obrnite in pustite, da se ohladi.

Obdelovanec hranite na hladnem.

Izkaže se zelo okusno, in kar je najpomembneje - brez kakršne koli sterilizacije. Če obdelovanec ni narejen za ljubitelje vročega, potem vročega popra ne morete dodati.

Pečena buča s paradižnikom: kuhanje za zimo in ne samo

Kaj potrebujete:

  • skvoš - 1.500 kg;
  • paradižnik - 3.500 kg.

Za slanico - napolnite:

  • voda - 10.000 l;
  • namizni kis - 0.200 l;
  • sladkor - 0,060 kg;
  • sol - 0,060 kg;
  • mlet cimet - 0,001 kg;
  • črna in aromatična začimba;
  • nageljnove žbice - 2 kos .;
  • Lavrushka - 0,002 kg.

Kaj storiti:

  1. Ohranjanje takšne odeje za zimo ne zahteva veliko truda. Treba je le pobrati močne paradižnike in majhne bučke - ne pretepene, ne razvajene.
  2. Paradižnik obdelamo, operemo.
  3. Velike squash narežemo na 4-8 delov, pustimo majhno celoto.
  4. Bučke damo v pripravljene pripravljene sterilizirane kozarce, ki jih izmenično s plastmi paradižnika.
  5. Pripravite polnilo - marinado: v veliki posodi zavremo vodo. Vanj vstavite vse začimbe. Spet zavremo. Na samem koncu vlijemo kis. Odstavite s štedilnika.
  6. Pripravljene posode z zelenjavo nalijte v vreli lonec.
  7. Nato pasterizirajte pri temperaturi 90 ° Ϲ (pločevinke s prostornino 1 liter - četrt ure, 2 in 3 litre - pol ure).
  8. Zavijte pokrove. Kul.

Shranjujte na hladnem.

Bučke vložene s kumarami: harmoničen duet

Kaj je potrebno (za tri litrski kozarec):

  • skvoš - 1.000 kg;
  • kumare - 1.000 kg;
  • česen - 0,030 kg;
  • alspice - 6 grah;
  • peteršilj;
  • koper;
  • ribezov list;
  • češnjev list;
  • sladkor - 0,060 kg;
  • sol - 0,045 kg;
  • esencija kisa - 0,010 l;
  • voda - 1.000 l;
  • Lavrushka - 3 kosi.

Kaj storiti:

  1. Nabiranje takšne gredice je precej preprosto. Za pripravo je potrebno zelenjavo predelati: oprati, odstraniti repove, posušiti.
  2. Na dno predhodno steriliziranega kozarca postavite nasekljan česen, lovorov list, začimbe, zelišča in sadne liste.
  3. Zelenjavo položite na položene sestavne dele.
  4. Nato morate pripraviti marinado - nalivanje: vodo segrejte v ponvi, vanjo vlijte sladkor, sol, se popolnoma raztopi. Pred odstranitvijo s štedilnika vlijte kiso esenco. Posode z zelenjavo napolnite z vročim polnilom.
  5. Sterilizirajte kozarce 10 minut.
  6. Nato pločevinke zavijte s pokrovi. Postavite na glavo, pokrijte s toplo krpo. Popolnoma ohladite. Shranjujte na hladnem.

Vloženi skvoš (video)

Mariniranje skvoš, kot je razvidno iz zgoraj navedenega, je postopek preprost. Zelenjava je dobra predvsem zato, ker se odlično meša z veliko druge zelenjave. Lahko pokažete malo domišljije, za zimo pa bo hladilnik napolnjen z vsemi vrstami vloženih sort, kaviarja in okusnih solat. Edino, kar si morate zapomniti, vedno: squash zelo dobro absorbira začimbe, zato morate biti zelo previdni in ne prestavljati pomožnih sestavin.

Oglejte si video: 3. Jak vytvořit internetové stránky krok po kroku - OBJEKTY, ODKAZY (Julij 2020).

Pin
Send
Share
Send