Pristanek in oskrba

Kako zamrzniti palačinke za prihodnost

Pin
Send
Share
Send


Mnoge gospodinje si za prihodnost pripravijo palačinke, saj je zaradi prihranka časa in truda zelo priročno. Dovolj je, da testo in nadev enkrat gnetete, ponev segrejete, palačinke pa lahko trajajo 3 mesece. Za shranjevanje pa morate palačinke zamrzniti, in kako to storiti pravilno, je opisano v članku.

Pravila zamrzovanja

Da se palačinke ne bi zlepile, jih je treba pravilno zamrzniti. Za to obstaja več pravil.

Jed brez nadeva

Kuhane palačinke brez nadeva, prva stvar, ki jo morate ohladiti.

Poleg tega obstajata dve tehnologiji za njihovo pripravo zamrzovanja:

  1. Vsaka palačinka se premakne z oprijeto folijo. Celotna piramida palačink je popolnoma ovita s filmom, postavljena na ravno desko, postavljeno v zamrzovalnik. Na vrhu filma morate nalepiti nalepko, na kateri bo napisana številka kuhanja.
  2. Vsako palačinko zložimo v cev in nato ovijemo s oprijeto folijo. Vse epruvete damo v posodo, zapremo in damo v zamrzovalnik. Na pokrovu posode morate napisati datum zamrzovanja.

Z nadevom

Če želite polnjene palačinke zamrzniti, morate uporabiti eno od spodnjih navodil:

  1. Da se svežnja ne držita skupaj, ju je treba položiti na desko in rahlo zamrzniti. Običajno je za to dovolj nekaj ur. Po tem je treba palačinke zložiti v eno posodo, nanjo napisati datum zamrznitve in jo postaviti nazaj. Morate jih prestaviti zelo hitro, da zvitki ne bodo imeli časa za odtajanje.
  2. Če v zamrzovalniku ni prostora za desko, potem je treba vsako svežino s polnilom zaviti z oprijeto folijo, vse skupaj dati v plastično posodo, podpisati in pustiti, da zamrzne.

Pravila odmrzovanja

Za pripravo zamrznjenih palačink jih najprej ni treba odmrzovati. Edino, kar morate storiti, je odstraniti oprijemljiv film. Za pripravo takšne jedi običajno uporabljamo ponev, pečico, mikrovalovno pečico ali počasen štedilnik.

Kako kuhati v ponvi

Za tak način kuhanja so palačinke, valjane v cevi ali ovojnice, bolj primerne.

  1. Najprej ponev namažemo z majhno količino rastlinskega olja, nato pa postavimo na štedilnik.
  2. Na njegovi površini se polagajo palačinke, ki jih 7 minut ocvrti na vseh straneh, dokler se ne pojavi zlato rdečilo.
  3. Bolje jih je kuhati pod pokrovom, tako da se vsaka ovojnica za palačinke segreje od znotraj.

V pečici

V pečici lahko skuhate poljubne zamrznjene palačinke.

  1. Prvi korak je predgretje pečice na 180 stopinj.
  2. Palačinke položimo na pekač, obložen z namaščenim pergamentom.
  3. Posodo segrevajte 20 minut.

V mikrovalovni pečici

Ta način kuhanja ne pomeni pojava rdečice na površini palačinke, zato je najbolje, da odmrznete tiste palačinke v mikrovalovni pečici, ki so bile zamrznjene v kupu.

  1. Preden posodo postavite v mikrovalovno pečico, je treba odstraniti vse plasti oprijetega filma iz zložljive palačinke.
  2. V načinu odmrzovanja je potrebno 5 minut odmrzovanja palačinke v mikrovalovni pečici.

V počasnem kuhalniku

Če želite palačinke kuhati v počasnem kuhalniku, morate najprej odstraniti ovoj iz hrane.

  1. Vse ovojnice se prilegajo v gostišče počasnega štedilnika, naprava pa se v načinu "Pečenje" aktivira 8 minut.
  2. Pokrov naprave ni treba zapirati.
  3. Če se med odmrzovanjem na površini palačinke ne pojavi rdečica, povečajte čas cvrtja.
  4. Fry naj bo z dveh strani.

Kako narediti palačinke za zamrzovanje

Palačinke brez nadeva

Za peko potrebujete:

  • liter mleka 2,5% maščobe, lahko posnamete;
  • 6 velikih piščančjih jajc;
  • 2 skodelici moke;
  • jedilna žlica olivnega olja;
  • jedilna žlica s hribčkom granuliranega sladkorja.

Kako narediti:

  1. V ohlajeni posodi z bičem aktivno pretepate jajca.
  2. V isto skledo vlijemo mleko. Vse temeljito premešamo.
  3. V mlečno mešanico dodamo sladkor in presejemo moko.
  4. Vse aktivno mešamo, dokler ne nastane testo in se ne izločijo vse grudice.
  5. Na štedilniku se maksimalno segreje olje z aromatiziranim oljem.
  6. Del testa priteče v njegovo sredino, ki se takoj porazdeli po površini z nagibanjem ponve v različne smeri. To je potrebno, da se ocvrtijo tudi velike okrogle palačinke.

Palačinko ocvrti, dokler se ne pojavi zlato rdečilo, nato pa se obrne na drugo stran.

Palačinke s čokoladno skuto

Za kuhanje boste potrebovali:

  • pol metre mineralne vode;
  • dve tretjini desertne žlice soli;
  • nekaj žlic sladkorja;
  • en in pol kozarca moke;
  • kosilo z olivnim oljem;
  • 50 gramov temne čokolade;
  • 250 gramov mehke skute;
  • 2 žlički sladkorja v prahu.

Tehnologija kuhanja:

  1. Za ta recept je bolje kupiti lekarniško mineralno vodo, na primer Essentuki, Borjomi, Narzan.
  2. V pripravljeno vodo vlijemo sladkor in sol, nato pa vlijemo olje.
  3. Postopoma moko presejemo v pripravljeno tekočino. V tem primeru je treba testo aktivno mešati, da odstranimo vse grudice.
  4. Testo naj spominja na konsistenco mastnega fermentiranega pečenega mleka.
  5. Palačinke nekaj minut popečemo v naoljeni segreti ponvi na obeh straneh.
  6. V tem času se pripravlja nadev.
  7. Čokolado segrevamo v vodni kopeli, nato pa vanjo prenesemo skuto. Smetano mešamo do gladke, vanjo pa dodamo sladkor v prahu.

V vsako palačinko damo malo smetane, nato pa jo zavijemo v osnovno cev.

Žitne palačinke z zdrobami in skuto

Potrebni bodo naslednji izdelki:

  • kozarec žitnih kosmičev;
  • pol kilograma 1% skute;
  • kozarec zdrob;
  • pol litra kefirja;
  • 2 žlici sladkorja;
  • ščepec soli;
  • pol sladice žlico sode;
  • 3 jajca;
  • 2 žlici z rezino kisle smetane;
  • nekaj žlic sladkorja;
  • 3 žlice rastlinskega olja.

Korak za korakom:

  1. V ločeni posodi se zmešajo zdrob, kosmiči in kefir. Skledo pokrijemo in pustimo nekaj ur.
  2. Nato vanje vtaknemo jajca, sol, granuliran sladkor, soda, vlijemo olje. Vse se aktivno gnete.
  3. Če je testo gosto, morate vanj naliti še eno majhno količino kefirja.
  4. Vsako palačinko ocvremo v vroči ponvi, dokler se ne pojavi rdečica.
  5. Trenutno se pripravlja polnjenje skute. Skuta, kisla smetana in sladkor zmešamo v ločeni skledi. Če želite bolj nežno polnjenje, ga obrišite skozi sito.
  6. V vsaki pripravljeni osnovi za palačinke je zavita majhna količina skute. Izkaže se majhna čedna ovojnica.

Palačinke iz mletega seruma

Potreben bo:

  • en in pol kozarca moke;
  • 4 piščančja jajca;
  • 600 mililitrov seruma;
  • pol kilograma mletega mesa;
  • desertna žlica sladkorja;
  • majhna čebula;
  • čajna žlička fine soli;
  • pol sladice žlico sode;
  • žlico olivnega olja.

Kako kuhati:

  1. V posodi stepemo jajca, vanj vlijemo polovico soli in sladkorja.
  2. V nastalo zmešano zmes presejemo moko, pomešano s sodo. Vse grudice se pokvarijo z metlico.
  3. Serum, rastlinsko olje vlijemo v majhnem triku. Vse se aktivno gnete.
  4. Palačinke je treba ocvrti v ogreti ponvi 2 minuti na vsaki strani.
  5. V tem času se pripravlja mesni nadev.
  6. Drobno sesekljano čebulo prepražimo v drugi ponvi do zlate barve.
  7. K čebuli dodamo polnjeno meso, ki ga pražimo do kuhanja. Meso je treba soliti in redno mešati.
  8. V nastalo osnovo za palačinke previdno položimo majhno količino nadeva, nato pa vse zavijemo v ovojnico in ohladimo.

Preproste palačinke z gobami in korenčkom

Za kuhanje potrebujete:

  • pol litra vode;
  • 5 jajc;
  • desertna žlica sladkorja;
  • pol litra mleka;
  • pločevinka šampinjonov v pločevinkah;
  • 1 korenček;
  • kosilo z žlico sončničnega olja;
  • nekaj kozarcev moke;
  • desertna žlica soli.

Kuhanje:

  1. V ločeni posodi se mleko zmeša z vodo.
  2. Jajca poganjamo v razredčeno mleko. Celotno zmes sladkamo, solimo s pol žlice soli, mešamo do gladke.
  3. Moko presejemo v nastalo tekočino, vse mešamo, dokler se ne izločijo grudice.
  4. V testo vlijemo olje.
  5. Palačinke popečemo v vroči ponvi nekaj minut na vsaki strani.
  6. Trenutno pripravljamo gobovo polnjenje. Šampinjone prenesemo v ponev in jih rahlo prepražimo.
  7. Korenje ostrgamo na fino grater in jih potresemo z gobami, vse gnetimo, ocvrti še 7 minut in odstavimo s štedilnika.
  8. Vsaka palačinka ovije žlico ocvrtih gob.

Vse palačinke, pripravljene po opisanih receptih, lahko zamrznete. Vredno je razmisliti, da ima vsaka takšna jed svoj rok trajanja. Navadne palačinke brez polnjenja lahko hranite v zamrzovalniku 3 mesece. Sladica s skuto - ne več kot mesec dni, z mesnimi in gobimi nadevi pa največ 2 meseca. Mimogrede, če bi v nadev dodali čebulo, potem je treba takšne zamrznjene palačinke zaužiti v 2 tednih, saj se z nadaljnjim skladiščenjem čebula oksidira in povzroči neprijetno izbruh.

Oglejte si video: Praktična žena - Kako da zamrznemo bundevu? (Julij 2020).

Pin
Send
Share
Send