Jagode

Kako hraniti lubenice do novega leta: izbira sort in lastnosti skladiščenja

Pin
Send
Share
Send


Da bi lubenico dovolj dolgo prihranili doma, je treba ne le dosledno upoštevati osnovnih pravil za izbiro sorte, temveč tudi pravilno obirati, pa tudi poznati nekatere značilnosti načinov skladiščenja melonov, priljubljenih pri nas.

Najbolj zrele sorte

Treba je opozoriti, da je pri izbiri sorte lubenice za shranjevanje sveže, posebno pozornost priporočljivo posvetiti plodovom brez semen, ki jih lahko hranimo dlje in bolje kot semenske sorte in hibridne oblike. Zrelost bučk je lahko različna vendar je najboljša kakovost zadrževanja pri lubenicah pozno zorenja.

Glede na preglede izkušenih pridelovalcev zelenjave imajo najbolj kakovostne in še vedno sorte dokaj gosto lupino, rahlo občutljivo na mehanske poškodbe, poleg tega pa imajo elastično meso z zelo značilno vlaknato strukturo.

Pripravljalno delo

Lubenice morate nabirati na prvi stopnji odstranljive zrelosti, ki se pojavi teden dni pred polno zrelostjo. S poznejšo letino lubenica ne bo dolgo shranjena, nezrele lubenice, položene za skladiščenje pozimi, pa zelo slabo zorijo v pogojih skladiščenja.

Določitev stanja prve zrelosti se izvede z obarvanjem celuloze in semen. Med skladiščenjem roza meso postopoma pridobi rdečo barvo, značilno za večino sort in hibridnih oblik.Tako pride do visokokakovostnega zorenja bučk v mat, brez izgube sladkobe.

Sadje je treba odstraniti iz grebenov s pomočjo sekačev ali ščipalk. Dolžina peclja naj bo približno pet do šest centimetrov. Vse pobrane pridelke je treba za kratek čas pustiti na soncu, po tem pa jih lahko spravimo v prostor za nadaljnje skladiščenje. Lubenice lahko hranite v skoraj katerem koli prostoru, ob prisotnosti optimalnega režima toplote in vlažnosti. Pred polaganjem za dolgotrajno skladiščenje je priporočljivo, da se plodovi lubenice približno en dan prekrijejo z vrhovi ali slamo, da se ustvari "izliv", ki pomaga dehidrirati lubje lubenice.

Kako ohraniti lubenico do novega leta (video)

Značilnosti skladiščenja pridelkov v stanovanju

Vsi ljubiteljski pridelovalci nimajo možnosti, da svojo letino shranijo v kleti. Pri sobni temperaturi lahko melone shranite dokaj omejen čas, zato je priporočljivo dodeliti najbolj kul prostor v stanovanju. Če želite lubenice shraniti do novega leta, lahko uporabite eno od naslednjih metod:

  • najbolje je dodeliti kopalnico, shrambo, mezzanino, zastekljen balkon ali ložo, hladilnik za shranjevanje jagod;
  • v običajnem hladilniku za gospodinjstvo rok uporabnosti cele neobrezane buče ni več kot tri mesece;
  • dober rezultat je obešanje lubenic v mrežah pod stropom v hladni in temni sobi;
  • optimalne pogoje shranjevanja je mogoče doseči s posebno balkonsko kletjo.

Za dolgoročno skladiščenje je treba izbrati sadje, ki ni zmečkan, s celo in trdo kožo. Optimalna temperatura za shranjevanje je približno 1-3približnoC. Lubenice je treba položiti na mehko površino, da se plodovi ne dotikajo drug drugega. Med shranjevanjem je treba lubenice redno obračati.

Treba je opozoriti, da je treba narezano lubenico hraniti izključno v hladilniku. Narezano lubenico je treba hraniti tako, da jo z odrezanim delom obrnete navzdol na čisto ploščo. S tem temperaturnim režimom ostane tira primerna za uživanje čez dan.

Osnovna pravila shranjevanja

Dolgotrajno skladiščenje lubenic zahteva upoštevanje več zelo pomembnih pravil:

  • rezano lubenico je priporočljivo zaviti s oprijemnim filmom skupaj s ploščo, na katero je nameščena z rezino navzdol;
  • če ni kleti in hladilnika, lahko plodove bučk shranite tako, da jih odložite v vedro ali veliko ponev, pokrijete s pokrovom in namestite v temen, hladen prostor;
  • eden glavnih pogojev za pravilno skladiščenje lubenic je lega sadja v popolnoma temni sobi;
  • za shranjevanje lubenice ni mogoče uporabiti zelenjavne shrambe ali prostora, skupnega s krompirjem, kar je posledica močnega zmanjšanja roka uporabnosti;
  • optimalna raven vlažnosti v prostoru, namenjenem skladiščenju, naj bi lubenice znašale približno 80-85%;
  • najbolje ohranjeni plodovi buč, ki se nahajajo v temni in hladni sobi, v okončinah.

Lubenicno kašo lahko zamrznemo, vendar je treba spomniti, da se po odtajevanju spremeni konsistenca bučk, zato je uporaba zamrznjene kaše bolj povprašena pri pripravi sladic ali brezalkoholnih pijač.

Slastna lubenica za novo leto (video)

Za zamrzovanje kakovostne kaše je priporočljivo, da majhen kos namočite v vodi. Kakovostna lubenica povzroča le povsem naravno motnje vode. Če voda obarva rdečkasto ali vroče rožnato barvo, potem obstaja velika verjetnost za zelo visoko vsebnost kemične snovi v kaši, zaradi česar je uporaba takega sadja neprimerna za uživanje v hrani.

Oglejte si video: Как сохранить арбуз до Нового года (Avgust 2020).

Pin
Send
Share
Send